Cebola é o nome popular da planta cujo nome científico é Allium cepa. Em sistemas taxonómicos mais antigos, pertencia à família das Liliáceas e subfamília das alioídeas – taxonomistas mais recentes incluem-na na família das Alliaceae. O termo refere-se, também ao seu bolbo (bulbo, no Brasil) constituído por folhas escamiformes, em camadas. As suas flores estão dispostas em umbela. As plantas jovens, com o bulbo pouco desenvolvido e sem flor, são chamadas também de cebolo.

A cebola possui importância simbólica em algumas culturas e cultos espalhados pelo mundo, tendo sido inclusive objeto de culto em uma seita.

Ramakrishna compara a estrutura folhada do bulbo, que não chega a nenhum núcleo, à própria estrutura do ego, que a experiência espiritual debulha camada por camada até a vacuidade. A partir daí nada mais constitui obstáculo ao espírito universal, à fusão com Brama.

No plano mágico os egípcios se protegiam de certas doenças com hastes de cebola.

Os latinos, segundo Plutarco, proibiam o uso do bulbo, porque acreditavam que ele crescia quando a Lua diminuía. Quanto ao cheiro, provocava um sentimento de força vital.

Virtudes afrodisíacas lhe são igualmente atribuídas, tanto por sua composição química quanto por suas sugestões imaginativas.

Fonte: Dicionário de Símbolos, Jean Chevalier e Alain Cheerbrant

Valor nutricional

Cada 100 gramas de cebola (Allium cepa) contém:

calorias – 33 kcal

proteínas – 1,5 g

gorduras – 0,3g

vitamina A – 125 U.l.

vitamina B1 (Tiamina) – 60 mcg

vitamina B2 (Riboflavina) – 45 mcg

vitamina B3 (Niacina) – 0,15 mg

vitamina C (Ácido ascórbico) – 10 mg

potássio – 180 mg

fósforo – 45 mg

cálcio – 35 mg

sódio – 16 mg

silício – 8 mg

magnésio – 4 mg

ferro – 0,5 mg

Fonte: (https://pt.wikipedia.org/wiki/Cebola)